mar 30, 2014 abbacchio a scottadito
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A scottadito, alla cacciatora, al forno con patate. Il protagonista indiscusso delle tavole romane pasquali è l’abbacchio, conosciuto altrove come l’agnello che si nutre di solo latte. Abecula, diminutivo del latino ovis, o baculum, il bastone dei pastori, sono tra le ipotesi più accreditate per spiegare l’origine, tuttora incerta, di questo nome. Non è in discussione invece […]

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mar 05, 2014 castagnaccio, dolce tipico toscano
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Semplice, povera, sobria. Sono questi gli aggettivi che spesso si accostano alla cucina toscana. Una cucina, attenta, prima di tutto, ad esaltare la qualità delle materie prime.  Ribollita, bistecca, cacciucco, panforte e cantucci sono solo alcuni dei tanti piatti della sua tradizione culinaria. Tra i dolci più conosciuti, il castagnaccio occupa sicuramente un posto di […]

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feb 03, 2014 I vigneti della Maremma toscana
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In una regione che vanta un indiscutibile prestigio enologico come la Toscana, la Maremma ha dimostrato negli ultimi anni grande vivacità, grazie al recupero della migliore tradizione locale ma anche alla proposta di nuovi, interessanti prodotti. Uno dei simboli di questa tendenza è La Strada del Vino e dei Sapori Colli di Maremma. Un’area che […]

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gen 26, 2014 Immagine di vari tipi di pasta
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È la base indiscussa della dieta mediterranea. Da nord a sud, che sia fresca o secca, alla pasta in Italia difficilmente si rinuncia. Ed è emblematico che siano numerose le sue apparizioni già in epoca romana: a quanto pare, Cicerone e Orazio ci hanno preceduti anche nel gustarsi i lagana, strisce realizzate a partire proprio […]

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gen 19, 2014 Logo Ami Expo, Roma 2014
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Si terrà al Palazzo dei Congressi di  Roma, dal 24 al 26 gennaio, la prima edizione di AMI, fiera interamente dedicata all’alimentazione mediterranea. Gli obiettivi di questo evento sono molteplici. Sostenere le peculiarità della cucina mediterranea, valorizzandone l’intera filiera agroalimentare e i suoi prodotti tipici, promuovere i principi di un’alimentazione corretta e, più in generale, […]

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gen 13, 2014 locandina olio officina food festival 2014
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Giunto alla sua terza edizione, l’Olio Officina Food Festival promette anche quest’anno due giornate intense e ricche di appuntamenti per riflettere ed esplorare a 360° il mondo dell’olio extravergine, le sue qualità, le sue potenzialità, senza dimenticare gli altri condimenti che ogni giorno arricchiscono le nostre portate. Una vera e propria officina aperta a tutti […]

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